楓糖漿司康

天氣突然變冷的時候，對熱量與糖份的攝取量會突然大增。

有的時候我會很想大吃鍋類，有的時候只想吃個什麼好甜好肥的東西撐過下午。

幸好這個司康食譜，有一半是全麥，合理化了想狠吃一塊對肚圍沒有幫助的衝動。

材料與做法如下:

材料:

• 125克   低筋麵粉(中筋麵粉也可以，我們用了all-purpose有機麵粉)
• 120克   全麥麵粉(主婦)
• 25克     手工黑糖，過篩
• 2茶匙    無鋁泡打粉
• 1/4茶匙 鹽 
• 113克    無鹽奶油
• 65克      烤過的核桃，隨意切碎
• 113克    楓糖漿 (馥聚BRIEN頂級楓糖漿)
• 1顆        人道飼養雞蛋 
• 2大匙    牛奶，視情況才加入

作法:

• 烤箱預熱200度C，烤盤抹上少許油或是鋪上防黏烤紙
• 在一個大碗裡，將麵粉、全麥麵粉、黑糖、泡打粉以及鹽巴充分混合
• 將奶油稍微切大塊後，加入上述麵粉裡，以刀子或是奶油切刀將奶油切進麵粉裡混合，切到類似麵包屑的質地後便停。
• 加入核桃。加入楓糖漿及蛋並開始和麵糰(不要太用力或是揉太久，只需要將麵糰和好稍微揉過成大團，若麵團偏乾可以視情況加入適量預備的牛奶；我自己在做的時候沒有用到)。
•  將麵團移至烤盤上，以手壓或是擀麵棍壓成約八吋大小圓形，以不傷烤盤的塑膠刀切成對等八分，不分開。
• 進烤箱，烤約15分鐘 
• 烤好一拿出烤箱後，即刻將八塊司康分開，避免沾黏。

司康熱熱的吃，配上熱茶很暖身；楓糖漿的味道清淡，司康整體甜得剛好，時不咬到核桃的口感，不錯。