過去花茶始終不是我在餐廳會點的飲料首選,在家更也不太會是我主動砲的飲品;總感覺入口的東西,"主題性"要重一點,所以以往喝的都是咖啡、有咖啡因的茶類,或是香料茶。花茶一直給我的感覺就是,不夠給力(不夠man?)。
最近在幫馥聚開發新食譜,以洋甘菊茶為主題。以前我曾喝過其他牌子的含有洋甘菊的茶包,但在味蕾上不太留下什麼印象;我知道洋甘菊具有舒緩神經,能幫助入睡的效用,過去好像也曾試著喝它放鬆 (但實驗證明,酒類比較能麻痺媽媽超緊繃的神經)。
這幾天上網查了不少食譜,也比較了不少個,留了幾個自己比較喜歡,也覺得或許大家會願意試的食譜,稍微調整一下,最近一一試完會放上來跟大家分享。(部分會PO在馥聚粉絲頁,但全部都會在這裡)
這個食譜是洋甘菊茶拿鐵。
紅茶拿鐵、抹茶拿鐵、綠茶拿鐵、烏龍拿鐵,很多拿鐵其實都聽過(而且喝了很甜),花茶類的拿鐵對於我這個每天都要攝取咖啡因的人相對具有新鮮感,試了之後也覺得不錯;食譜的世界很美妙,翻開書本或是上網搜尋,有時候會突然開了眼界,又多一個面向去品嘗世界了。
本食譜做一杯量 (可自行乘以要喝的人的數量做調整)
本食譜是以oh, how civilized的做調整
材料:
1杯 鮮奶 (我用了低脂的四方鮮乳)
2包 洋甘菊茶包 (馥聚進口的Equal Exchange公平貿易茶包)2顆 丁香,稍微壓碎
1條 肉桂棒 (馥聚進口的Podie公平貿易香料)
適量 肉桂粉(馥聚進口的Podie公平貿易香料)
1茶匙 純香草精
作法:
將洋甘菊茶包、肉桂棒及丁香與牛奶放到小鍋裡,以小火煮1分鐘然後熄火,放2分鐘,要起鍋時再開火熱過一次。
(火不要太大,鍋內邊緣牛奶有冒小泡泡就好,不然會很容易煮乾)
將鍋內香料牛奶過濾(用一般茶葉濾器即可)後放入馬克杯內,加入香草精與黑糖攪拌,撒上肉桂粉後即可享用
我蠻意外這樣這樣煮出來的茶拿鐵,喝起來有種鹹香的韻味,很順口;糖量因為是自己加的,就視個人喜好斟酌(本來的食譜是沒有加糖,但我喝了覺得味道不完整)。這次我是將肉桂粉跟牛奶一起煮,所以過濾的時候一起濾掉了;為了拍照效果,照片裡的香料數量比較多,請還是依食譜為主(不過,若要自行變化嘗試當然也可)。