2014-11-22

季節限定 - 手工地瓜圓、芋圓、脆圓(粉角仔)


謝謝大家訂購,已經超出我們預期製作的量了,2014年的手工三圓接單先到這邊告一段落。可以的話,明年初會再量產一次。:)


入秋後,又快入冬

前幾天涼意明顯的時候,很想吃黑糖薑汁加隨便什麼圓

但真的不想外面買現成的,

所以請自己的爸媽做了一批。


想當然,

做給自己女兒吃的,用料絕對不會小氣。

手工揉出

地瓜圓吃得到絲

芋圓吃得到塊

粉角仔是用全地瓜粉做的



 

 因為太有誠意

所以也想分享給你



謝謝248農學市集的友人牽成

良好有機農場張大哥大嫂的有機地瓜與張大哥兄長的無毒芋頭

來自主婦聯盟的地瓜粉

做成季節限定的手工地瓜圓與芋圓


知道食物的來源

吃起來更放心



吃得到絲的地瓜圓 NT120/300克

吃得到塊的芋圓 NT120/300克

全地瓜粉粉角仔 NT100/300克

也可以三款混搭 NT120/300克

(300克,PP盒裝,如圖)

冷凍宅配運費NT150

滿兩千免運

訂購請來信

segoviascookies@yahoo.com.tw

限量商品

若我突然生產,回覆速度會更慢,還請包涵

出貨日期暫定下周


2014-11-20

因為孩子,因為家人,因為愛


自從當了媽後,

接觸到練文字的書的時間少了,

已經口拙了近四年。

今早,因為進入懷孕後期需要時常進食而被餓醒後,

有感而發...



至少五年多前,我也曾經算半個外食族

便當、路邊攤、鹹酥雞、速食

也是很標準的加工食品消費者

洋芋片、泡麵、即時調理包、加工肉類


那些日子裡,

 在超市的架上隨手就拿起一包什麼包裝看起來很誘人的"食品"放入購物籃裡,

是再正常不過的事了。


現在,

對於五年多後現在的我,

看似不可思議。



是因為有了孩子吧,所以反省自己的飲食習慣

也是因為家人吧,所以在乎自己與他們的飲食習慣 

因為愛吧,所以希望自己能好好地吃,因為不想老年成為負擔

但也是因為一種對環境的(渺小)使命感吧,所以不想再多加破壞

也是叛逆吧,因為骨子裡始終不喜歡被食品財團旗下不同的商品品牌制約
(我現在總是開玩笑地說,人類是被自己創造出來的東西給制約住了)



每一次在網路上PO出自己拍的飲食照片

都會暗自幻想或許有人覺得我們應該過得算富裕,才會吃這樣的東西

 其實,我們跟一般在台北市裡生活的小家庭一樣

過得不算捉襟見肘,只能算可以糊口。

沒有房產,要為了生活支出計算開銷

 先生很節儉(他自稱環保)

鞋子開口笑至少補三遍、用了多年的床單上面都是縫補的痕跡、

家居服穿到都有5個以上小破洞還在穿
(感謝身材一直沒什麼變化,我則是今年才終於淘汰掉小六、國中以來還在穿的衣服)
 

每個月家裡除了固定的帳單之外,

花錢的,幾乎就是在購買食材上。

 很少買新衣服新鞋,家裡沒有任何昂貴名牌品

我也不化妝、不特別買保養品、沒買過一本時尚雜誌


但是在能力範圍內可以買的好的、真的食材一定會考慮

因為健康太重要了

因為傳承對的飲食觀念、支持願意友善環境的農夫們、

支持公平貿易的產品以及人道飼養動物的農夫們太重要了。


我們現在一周,21餐內(一天3餐X7天),可能外食1-2次。

先生上班,自己帶便當

去動物園,自己帶便當

出去玩,自己帶三明治

連咖啡都時常自備(在家裡煮好,用保溫壺裝著)

先生甚至最近還開始自備不鏽鋼杯、茶包與糖包

帶孩子去動物園或是科教館的時候就可以泡茶喝提神(有飲水機)

餐具隨身攜帶

現在也自備不銹鋼的吸管(給小孩用)



我可能是太正義的一個人

太落實理念的一個人
(雖然我說不出我全部的生活理念,但我很努力實踐)

吃的、用的、穿的

都盡量符合無毒、環保、支持小生產者

家裡和當初店裡自己油漆是用環保漆

衣服買得起有機棉會買(也會抵制使用有毒染劑的大品牌)

且一定做回收或重複利用 
(最近加入主婦聯盟,超級開心發現他們使用紙漿盒裝雞蛋,且鼓勵社員將紙盒拿回去再利用)

裝食物的容器不是塑膠是玻璃

小孩的玩具一半以上是在義賣會買的二手(花最多錢的是外文新書)

需要或想要的東西,能自己動手做就自己做



這樣生活,我時常想著,

應該很多人覺得很極端或麻煩吧


但就生活在其中的我們,

很踏實、安心,而且其實,還蠻好玩的。

因為當捨去掉出外購物求方便的短暫物慾後,

換到的,是一家人聚在餐桌,

一起分享不管是食物、手作或是單純聊天的快樂。



這是因為孩子、因為家人、因為愛,所以努力著的一切

而我相信,其實也已經在體驗著,

這一切的努力,也開始回饋到孩子、家人與付出的愛




 (寫完了,口拙的孕婦又要回床上休息了,希望在螢幕彼端,
或許也跟我一樣心情的你,因為知道也有一樣生活態度的我存在著,感到些許安慰)













2014-11-03

討糖的龍






又是萬聖節

這個月好好玩,每天都在期待去討糖的那天

每天你都會畫一些骷髏或是南瓜燈




一起去挑了顆終於夠扁胖的南瓜


你用力抱著,回家要跟爸爸一起做南瓜燈






每天晚餐的時候,

南瓜燈裡的燭火都會被點上。





或許是更大了,

今年你還願意變裝去討糖

 


跟著好朋友一起去,你好開心

(媽媽覺得真的好可愛)





討到的糖,

隔天你很迫不及待地想吃

但因為從沒買過糖給你,

你吃不慣那些不真實的味道

試了幾顆,不喜歡

三歲半的你說要將糖果全部送人

媽媽很是安慰 (拭淚)




那天的下午的點心於是變成了有機的葡萄乾

晚餐飯後的點心是你跟爸爸一起做的全麥肉桂葡萄乾麵包

這樣也好

有玩到討糖的樂趣

有吃到好的食物

這樣就好



















2014-10-30

淡菜豆豉細粉




食譜來源: Kylie Kwong 'heart & soul'

以前有電視的時候,會看她的節目,但很少被激起興趣去試做她的食譜。
直到因為看MasterChef Australia後更認識她,先生也買了一本她的食譜書送我當禮物,那天隨意翻翻,翻到這個食譜,便進廚房試試。

這道菜因為建基底的食材互相搭和,成果便是口感滑順、味道十分圓融溫和且調味平衡的一道菜。

 讓老外先生吃完一整碗;非常值得一試。



食材:

淡菜 X 40顆 (可以少些,也可換成其他海鮮如螃蟹、蝦或文蛤)
冬粉 X 90克
紅甜椒 X 1/2顆
花生油 X 3大匙
青蔥 X 7根,切成5公分段
鮮薑 X 4片
大蒜 X 3瓣,略壓扁
紅辣椒 X 3大條,去籽切絲
紅洋蔥 X 1小顆,對半切後切條 (可以一般黃洋蔥替代)
豆豉 X 2大匙
紹興酒 X 3大匙
白糖 X 2茶匙 (也可用黑糖)
蠔油 X 2大匙
芝麻油 X 1/2茶匙
雞湯 X 1杯
烏醋 X 2茶匙
喜歡香菜的也可以加入香菜 X 一把,略切碎


食材來源:

淡菜 - 美福市集,紐西蘭進口冷凍淡菜
花生油 - 源順 純花生油
雞湯 - 好事多自有品牌有機清雞湯

作法:

冷凍淡菜取出需要的量後,退冰解凍,之後將硬毛(beard)拔掉。
 (本來的食譜是用新鮮的活淡菜,需要洗淨去毛後,需先蒸過讓殼打開;我買的冷凍淡菜已經過開殼,解凍後我沒有先燙過)

滾水,水滾後放入冬粉,約三分鐘後(或直到軟化)起鍋瀝乾水分;先放一旁(我會辦入一些油防止黏住結塊)

將紅甜椒去籽後,切成條後再切大段。

在鍋內倒入花生油後,熱鍋。
鍋熱後,加入已切段的青蔥、切片的鮮薑、壓扁的大蒜瓣、切絲的紅辣椒、切條的洋蔥、2大匙的豆豉以及切段的紅甜椒一起炒,炒約三分鐘,或直到香味四溢。
加入淡菜以及冬粉,再炒約兩分鐘。

沿著鍋邊繞圈倒入紹興酒,然後加入糖、蠔油、芝麻油、與雞湯。
再拌炒約三分鐘,讓醬料融入雞湯形成味道濃郁的醬汁。
最後,加入烏醋以及隨個人喜愛加入香菜,之後馬上上菜。






2014-10-15

超簡單蜂蜜杯子蛋糕



 
 
食材:
(食譜取自於Donna Hay ,我自己再加入肉桂粉與香草精)

奶油(butter) 185g ,室溫軟化
細白糖 2/3杯
 純蜂蜜 3大匙
蛋 2顆
中筋麵粉 1 又 1/2 杯
無鋁泡打粉 1茶匙
肉桂粉 依個人喜好適量加入
純香草精 1茶匙

食材來源:

蜂蜜 - 山野家龍眼蜜
蛋 - 石安牧場 動福蛋
麵粉 - 喜願白海豚中筋
肉桂粉 - 馥聚有機公平貿易肉桂粉





作法:

烤箱預熱 160度C

將軟化的奶油、糖與蜂蜜在同一個大碗裡拌勻後,
加入蛋,一次一顆,打勻。
加入香草精。

在另一個碗中放入麵粉、泡打粉、肉桂粉,混合。
將混合好的麵粉等再倒入奶油等的碗中,
 慢慢拌勻。

將拌好的蛋糕麵團平均倒入已抹奶油的馬芬模裡 (一般規格的馬芬模約7分滿)
入烤箱,烤約15-20分鐘,或直到以牙籤插入取出後牙籤上面沒有附著麵團。

可做約8-10個


吃法:
室溫 或 稍微加熱

跟家人一起分享







2014-09-07

喜歡跟你一起





三歲半的你,早就有自己的脾氣

自己喜歡的跟不喜歡

自己能勇敢面對的跟害怕的


而我們,

仍舊喜歡跟你

一起面對那些不管是大的還是小的事情







什麼事情你都想幫忙

"我可以幫忙嗎?" 

你總是在一旁問著

"可以喔~"

只要情況許可,我們都讓你幫忙


吃完飯的收拾、早晨的澆花、家裡的打掃、廚房裡的事

動手做,更有參與感












前些日子,帶你去參加惠君的新書分享會









我們是其中的第八位手做者。


那天在記者面前,手做者們輪流向與會的朋友及記者自我介紹,分享心路歷程。

沒想到你竟也毫不害羞地拉了張椅子在我旁邊站上,

開始跟記者朋友們揮手、擺姿勢拍照

(真的出乎我跟你爸的意料之外,大家都笑歪了)







你好喜歡學習,不管是智識上的或是實做上的

那天你自己寫了生日快樂卡給爸爸,

看著你的字

好可愛






一個禮拜一次半天到幼稚園,

你也好喜歡

第一天去的前一晚,還背著小背包不肯脫下









真心的喜歡跟你一起

學習、哭泣、大笑、經驗新的事情


還有去蜜朵麗吃冰淇淋 :)











2014-08-31

餵胃味 - 蕎麥全麥黑糖鬆餅







 蕎麥全麥黑糖鬆餅 (食譜來源: 戈雅爸爸)


食材:

1 大匙 (Tablespoon) 蕎麥麵[粉
1/2 杯 全麥麵粉
1/2 杯 一般麵粉 
2 大匙 篩過手工黑糖
2 小匙 篩過無鋁泡打粉
1 顆 蛋
1 杯 鮮奶
1 大匙 純橄欖油
些許鹽巴 (少於1/8小匙)



做法:

將蕎麥麵粉、全麥麵粉、一般麵粉、黑糖與無鋁泡打粉一起放入大碗中混合,加入蛋、鮮奶、橄欖油與鹽巴,再次混合,但不要完全攪拌均勻,留有一些小塊沒關係。

平底鍋上均勻上一點點煮菜用油,熱鍋。鍋熱後,轉小火;若要個人大小的鬆餅,每次倒入 1/4杯的麵糊,若要銅板大小,倒入約1/8杯的量。

麵糊一旦倒入鍋中後,不要急著翻面,等鬆餅開始起泡泡後,再翻面。
因為這個食譜有黑糖,所以比較容易焦,要隨時注意鬆餅顏色,兩面都上色後即可起鍋。

糖漿我們是用適量的楓糖漿配上融化的奶油(butter)


P.S. 可以一次多做幾個,冷藏,在烤箱或微波加熱即可。一周內吃完。


食材來源:

蕎麥麵粉   Bobs Red Mill
全麥麵粉   本土喜願全麥
一般麵粉   本土喜願白海豚中筋麵粉
蛋              古早蛋或石安牧場動福蛋
鮮奶           四方鮮乳


2014-08-12

餵胃味 - 酪梨優格沙拉歐姆蛋




酪梨沙拉歐姆蛋,成本NT53.4/人 

(購買新鮮巴西里葉和辣椒成本會稍微往上增加一些)
 
四人份 (或兩人分吃兩餐)成本計算:
 (酪梨優格沙拉歐姆蛋,依據 Jamie Oliver 傑米奧利佛的"墨西哥風味歐姆蛋"做調整)
 
  • 加州酪梨 x 1顆 NT65
  • 檸檬 x 1 顆 NT10
  • 自己種的新鮮巴西里葉 5+克 (傑米的食譜用了15克的新鮮香菜)
  • 自製新鮮優格 6-12 大匙 NT10
  • 初榨橄欖油 1/4杯 NT21
  • 小洋蔥 x 1 顆 (約191克) NT6.3
  • 高麗菜 約157克 NT9
  • 紅蘿蔔 100克 NT4.45
  • 自己種的新鮮紅辣椒 x 1
  • 動福蛋 x 8 顆 NT68
  • 刨成絲的煙燻高達起司 40克 NT20 (傑米的食譜用的是切達起司)
 
 
做法:
(單份)
將新鮮的酪梨肉、檸檬汁、一半的巴西里葉 、優格、切細碎的去籽小紅辣椒和橄欖油一起打成泥。
嚐味道,以些許鹽巴和胡椒調味,依個人嗜酸的口味再適量加入檸檬汁;若太酸則可以再加入優格或是少許黑糖調味。
 
將紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥切成細絲,將剩下的另一半的巴西里葉(或香菜)切碎。
將前四者在碗裡一起拌入酪梨優格泥裡。
記得再次嚐味道、調味。
  
將八顆蛋一起在打勻,加入些許鹽巴與胡椒調味,
也可以適量加入一些牛奶或是水將蛋液稍微稀釋。

在平底不沾鍋裡倒入些許純橄欖油加熱。
鍋熱後,倒入四分之一的蛋液,平行轉動鍋子讓蛋液平均擴散成一個大圓。
在蛋皮上灑上四分之一的刨絲煙燻高達起司,不要翻面,
讓蛋皮在鍋上的那面稍微上色、優起司的那面仍有些濕度。

起鍋,放到一個大盤上,放上四分之一份已拌入菜絲的酪梨優格泥,以包潤餅的方式折起來,將折邊朝下放在上菜的盤子裡。

可以多餘的巴西里葉或是香菜做裝飾,也可以擺上一片檸檬,做以調味用。


*我們一次做完四份,當天吃的兩份是熱的,另兩份冷藏,隔天吃涼的。
兩種風味都好。

2014-03-14

四月,兒童節的小力量




謝謝你們
 
這次認購的數量是目標的兩倍!
 
其他的愛心餐盒,我們會另外找單位送,屆時再跟各位報告。
 
謝謝你們
 
 




如果可以的話,

都會想做些什麼,

即使一個人的力量不大,

但總想著會感染到身邊的人,

總會集結成大力量。





今年兒童節,

想要有點貢獻。


我們想做愛心餐盒,





他們的家庭背景、教育資源、飲食

我不再贅述,也無須放大。




我只想著,

兒童節,

 是屬於孩子的日子。



 




愛心餐盒的認購:

1. 單獨認購150元/盒

2. 配合訂單認購:

單筆訂單滿五百元我們就自己送一盒,

客人另外加100元就再多一


今年的目標是70盒


請有意要認購的朋友或配合訂單認購的朋友

來信 segoviascookies@yahoo.com.tw

告知認購的餐盒盒數,

Anita會回信確認數量與金額以及附上轉帳帳號 


愛心餐盒內容:

戈雅的廚房手工餅乾、蛋糕、馬芬或是麵包




童年其實很珍貴

不只是因為他只有一次

而是因為他塑造了我們對人生的態度


我很清楚知道我無法改變他們的童年

但或許,

因為我也因為你,

他們的童年,

多一點彩色的花火










謝謝你


Anita