地瓜麻糬球

無毒地瓜蒸熟，連部分皮一起揉進麵糰裡，再加入純地瓜粉跟鮮奶。

剛烤熟的麻糬球，軟Q軟Q，連媽媽都超愛吃!

麻糬球新鮮吃最好，所以建議一次不要做太多，當天吃完最好。

剝開的麻糬球裡，還見得到小塊的地瓜!

材料:

300克      無毒地瓜泥 (蒸熟後將肉擠出即可，我也加了一些地瓜皮)

15克        糖粉 (糖粉多寡視手邊地瓜的甜度增減，如果夠甜，也可都不加)

100克      本土純地瓜粉 (我們用章源手工製造純甘薯粉，主婦聯盟或頂好都有)

30克        無鹽奶油 (室溫)

1/2小匙    鹽 

一大匙     四方鮮乳(全脂，鮮奶的量可以視地瓜蒸熟後的濕度增減)

烤箱預熱200度C

在一個大碗裡，將地瓜泥、皮以及室溫軟化的奶油共同拌入，之後加入地瓜粉、糖粉、鹽，以手或是攪拌矽膠刀將材料揉合，之後視麵糰的乾濕度加入鮮奶，再以手掌揉至像黏土的手感與濕度即可。加鮮奶時請少量少量加，麵糰太乾可以再加鮮奶，但一旦太濕便要再加其他乾料。

將揉好的麵糰一一取約10元硬幣大小揉圓，再一一放到烤盤上。麻糬球烤的時候不會擴散，所以麵糰與麵糰之間可以放近一點沒有關係(約1公分距離即可)。

入烤箱，視各人烤箱不同，烤約15-18分鐘，或直至金黃即可。