香料腰果與油漬日曬番茄乾抹醬

可將牛奶改為原味植物奶，即為純素可食

材料與做法:

材料:

• 1杯        烤過的調味香料腰果，約120克
• 1罐        油漬日曬番茄乾，約220克；番茄乾撈出瀝油(油可留著作為其它烹飪用途)
• 3大匙    檸檬汁
• 8大瓣     大蒜，可先以橄欖油煎過並放涼(驅除嗆味)
• 一大把    新鮮羅勒葉，洗淨瀝乾
• 2茶匙      西班牙煙燻甜椒粉 (paparika)，可省略
• 1/4茶匙   鹽
• 6大匙      好品質的初榨橄欖油
• 6大匙      原味鮮乳；也可以改為未調味的植物奶；也可僅用水或是番茄汁

做法:
將以上全部食材放到食物調理機或是果汁機裡打碎、攪拌直至滑順；過程中視濃稠度再加入適當液體(鮮乳、植物奶、水或是番茄汁)，並不時暫停果汁機，以矽膠刮刀將杯內壁上的材料刮回食材主體繼續攪拌。過程總共約5分鐘；試味道並調味。

可以馬上食用或冷藏一周；可以抹切片歐式麵包或鹹餅乾吃。