2017-07-05

藜麥蔓越莓燕麥花生醬能量棒





這個食譜基本上很隨意;
藜麥、燕麥片、花生醬為主體,其他隨各人喜好加入。

我們喜歡用白藜麥,再加入蔓越莓乾、葡萄乾或巧克力豆。


食材與做法:

食材:
  • 2杯         煮好的白藜麥,放涼 (1/2杯生藜麥+3/4杯的水煮)
  • 2杯         生燕麥片 (flaked oats)
  • 3/4杯      蔓越莓乾
  • 1/2杯      花生醬(原味/未加糖;若使用有含糖的花生醬請略過下面的黑糖)
  • 1/4杯      黑糖;可視個人口味增減
  • 1/2杯      牛奶(可以植物奶取代)
  • 1/3杯      楓糖漿
  • 1/4杯      葵花子(或任何其他種子類)
  • 2.5茶匙   肉桂粉(不喜歡可以省略)
  • 2大匙      椰子油(也可以其他油代替)
  • 適量        椰子油或葡萄籽油,抹上烤盤避免沾黏

做法:
  • 烤箱預熱175度C
  • 將以上的食材於一個大調理盆內混合,之後移到已抹上油的烤盤,平均壓平到約1公分的高度(此麵團不會因烘烤時膨脹或擴張,所以若只佔用的一部份沒有關係,不用擔心擴散等變形問題)。
  • 入烤箱,烤約12-20分鐘,直至表面稍微金黃;烤程中轉烤盤180度一次。烤程中若表面已提早金黃的話,先以鋁箔紙蓋住繼續烤。
  • 取出,放涼,之後放入冰箱冷藏;適合搭配咖啡、牛奶與茶。

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