香料南瓜迷你馬芬

從差不多要準備萬聖節開始，就一直想著南瓜

想著南瓜派、南瓜香料茶

肉豆蔻混合著肉桂

再配上多香果還有些微丁香

伴隨著黑糖

節慶的氣味緩緩從烤箱竄出

好像就是紅色、橘色、偶而綠色或金黃色飄在空中裡一樣

 等不了又是做派皮又是做南瓜餡的，

我將冷凍庫裡凍著的前些日子處理好的南瓜肉拿了一包解凍

做迷你馬芬，一個小時內吃得到! 

香料南瓜迷你馬芬食譜:

(約30顆馬芬)

乾料:

• 200克     本土無毒不捕鳥中筋麵粉(喜願白海豚)
• 2茶匙       無鋁泡打粉
• 1茶匙                 小蘇打
• 1/2茶匙              鹽
• 1/2茶匙              有機公平貿易肉桂粉
• 1/2茶匙              有機公平貿易肉豆蔻粉
• 1/2茶匙              有機多香果粉(沒有可以省略，風味會有些微遜色不過沒關係)
• 1/16茶匙            有機丁香粉

濕料:

• 1/4杯                 葡萄籽油
• 100克               黑糖
• 1茶匙                純香草精
• 3/4杯                 南瓜泥(可買市售的美國進口南瓜泥罐頭)
• 1/2杯                 四方鮮乳

烤箱預熱170度C，迷你馬芬盤裡放熱馬芬紙杯模

在一個大碗裡備乾料，混合均勻；另個碗裡備濕料，混合均勻

將混合好的濕料倒入乾料碗裡，攪拌混合，混和好的麵糊應該要有點濕而不是只是黏稠；如果太黏稠就是太乾，再加點鮮奶混合讓麵糊濕一點。

將麵糊以小湯匙一一倒入馬芬杯紙模裡，進烤箱。

視個人烤箱不同，烤約8-12分鐘， 或直至牙籤自正中心插入後取出無沾黏麵糊即可，

取出放涼。

放冰箱密封冷藏可放3-5天，要吃時可以烤箱加熱或微波20秒加熱。