蕎麥全麥黑糖鬆餅 (食譜來源: 戈雅爸爸)
食材:
1 大匙 (Tablespoon) 蕎麥麵[粉
1/2 杯 全麥麵粉
1/2 杯 一般麵粉
2 大匙 篩過手工黑糖
2 小匙 篩過無鋁泡打粉
1 顆 蛋1 杯 鮮奶
1 大匙 純橄欖油
些許鹽巴 (少於1/8小匙)
做法:
將蕎麥麵粉、全麥麵粉、一般麵粉、黑糖與無鋁泡打粉一起放入大碗中混合，加入蛋、鮮奶、橄欖油與鹽巴，再次混合，但不要完全攪拌均勻，留有一些小塊沒關係。
平底鍋上均勻上一點點煮菜用油，熱鍋。鍋熱後，轉小火；若要個人大小的鬆餅，每次倒入 1/4杯的麵糊，若要銅板大小，倒入約1/8杯的量。
麵糊一旦倒入鍋中後，不要急著翻面，等鬆餅開始起泡泡後，再翻面。
因為這個食譜有黑糖，所以比較容易焦，要隨時注意鬆餅顏色，兩面都上色後即可起鍋。
糖漿我們是用適量的楓糖漿配上融化的奶油(butter)
P.S. 可以一次多做幾個，冷藏，在烤箱或微波加熱即可。一周內吃完。
食材來源:
蕎麥麵粉 Bobs Red Mill
全麥麵粉 本土喜願全麥
一般麵粉 本土喜願白海豚中筋麵粉
蛋 古早蛋或石安牧場動福蛋
鮮奶 四方鮮乳
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