餵胃味 - 蕎麥全麥黑糖鬆餅

 蕎麥全麥黑糖鬆餅 (食譜來源: 戈雅爸爸)

食材:

1 大匙 (Tablespoon) 蕎麥麵[粉

1/2 杯 全麥麵粉

1/2 杯 一般麵粉 

2 大匙 篩過手工黑糖

2 小匙 篩過無鋁泡打粉

1 顆 蛋
1 杯 鮮奶
1 大匙 純橄欖油
些許鹽巴 (少於1/8小匙)



做法:

將蕎麥麵粉、全麥麵粉、一般麵粉、黑糖與無鋁泡打粉一起放入大碗中混合，加入蛋、鮮奶、橄欖油與鹽巴，再次混合，但不要完全攪拌均勻，留有一些小塊沒關係。

平底鍋上均勻上一點點煮菜用油，熱鍋。鍋熱後，轉小火；若要個人大小的鬆餅，每次倒入 1/4杯的麵糊，若要銅板大小，倒入約1/8杯的量。

麵糊一旦倒入鍋中後，不要急著翻面，等鬆餅開始起泡泡後，再翻面。
因為這個食譜有黑糖，所以比較容易焦，要隨時注意鬆餅顏色，兩面都上色後即可起鍋。

糖漿我們是用適量的楓糖漿配上融化的奶油(butter)

P.S. 可以一次多做幾個，冷藏，在烤箱或微波加熱即可。一周內吃完。

食材來源:

蕎麥麵粉   Bobs Red Mill
全麥麵粉   本土喜願全麥
一般麵粉   本土喜願白海豚中筋麵粉
蛋              古早蛋或石安牧場動福蛋
鮮奶           四方鮮乳

餵胃味 - 酪梨優格沙拉歐姆蛋

酪梨沙拉歐姆蛋，成本NT53.4/人 

(購買新鮮巴西里葉和辣椒成本會稍微往上增加一些)
 

四人份 (或兩人分吃兩餐)成本計算:

 (酪梨優格沙拉歐姆蛋，依據 Jamie Oliver 傑米奧利佛的"墨西哥風味歐姆蛋"做調整)

 

• 加州酪梨 x 1顆 NT65
• 檸檬 x 1 顆 NT10
• 自己種的新鮮巴西里葉 5+克 (傑米的食譜用了15克的新鮮香菜)
• 自製新鮮優格 6-12 大匙 NT10
• 初榨橄欖油 1/4杯 NT21
• 小洋蔥 x 1 顆 (約191克) NT6.3
• 高麗菜 約157克 NT9
• 紅蘿蔔 100克 NT4.45
• 自己種的新鮮紅辣椒 x 1
• 動福蛋 x 8 顆 NT68
• 刨成絲的煙燻高達起司 40克 NT20 (傑米的食譜用的是切達起司)

 

 

做法:

(單份)

將新鮮的酪梨肉、檸檬汁、一半的巴西里葉 、優格、切細碎的去籽小紅辣椒和橄欖油一起打成泥。

嚐味道，以些許鹽巴和胡椒調味，依個人嗜酸的口味再適量加入檸檬汁；若太酸則可以再加入優格或是少許黑糖調味。

 

將紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥切成細絲，將剩下的另一半的巴西里葉(或香菜)切碎。

將前四者在碗裡一起拌入酪梨優格泥裡。

記得再次嚐味道、調味。

  

將八顆蛋一起在打勻，加入些許鹽巴與胡椒調味，

也可以適量加入一些牛奶或是水將蛋液稍微稀釋。

在平底不沾鍋裡倒入些許純橄欖油加熱。

鍋熱後，倒入四分之一的蛋液，平行轉動鍋子讓蛋液平均擴散成一個大圓。

在蛋皮上灑上四分之一的刨絲煙燻高達起司，不要翻面，

讓蛋皮在鍋上的那面稍微上色、優起司的那面仍有些濕度。

起鍋，放到一個大盤上，放上四分之一份已拌入菜絲的酪梨優格泥，以包潤餅的方式折起來，將折邊朝下放在上菜的盤子裡。

可以多餘的巴西里葉或是香菜做裝飾，也可以擺上一片檸檬，做以調味用。

*我們一次做完四份，當天吃的兩份是熱的，另兩份冷藏，隔天吃涼的。

兩種風味都好。

四月，兒童節的小力量

謝謝你們

 

這次認購的數量是目標的兩倍!

 

其他的愛心餐盒，我們會另外找單位送，屆時再跟各位報告。

 

謝謝你們

 

 

如果可以的話，

都會想做些什麼，

即使一個人的力量不大，

但總想著會感染到身邊的人，

總會集結成大力量。

今年兒童節，

想要有點貢獻。

我們想做愛心餐盒，

送給屏東縣原住民全人關懷促進協會的孩子們。

 

他們的家庭背景、教育資源、飲食

我不再贅述，也無須放大。

我只想著，

兒童節，

 是屬於孩子的日子。

 

愛心餐盒的認購:

1. 單獨認購150元/盒

2. 配合訂單認購：

單筆訂單滿五百元我們就自己送一盒，

客人另外加100元就再多一盒

今年的目標是７０盒

請有意要認購的朋友或配合訂單認購的朋友

來信　segoviascookies@yahoo.com.tw

告知認購的餐盒盒數，

Anita會回信確認數量與金額以及附上轉帳帳號 

愛心餐盒內容：

戈雅的廚房手工餅乾、蛋糕、馬芬或是麵包

童年其實很珍貴

不只是因為他只有一次

而是因為他塑造了我們對人生的態度

我很清楚知道我無法改變他們的童年

但或許，

因為我也因為你，

他們的童年，

多一點彩色的花火

謝謝你

Anita

好安心薑餅人預購

今年訂單已截止了喔! 

期待明年! :) 
 

噹噹噹~~預購開始! 

戈雅的薑餅 - 

以有機/喜願白海豚麵粉、百分百天然奶油、黑糖漿、聖誕節香料(薑粉、荳蔻、丁香與肉桂)、黑糖手工製做，

並以純天然(甜菜根、胭脂樹籽、有機公平貿易可可粉、有機波菜)食材做彩色糖霜!

NT150/袋/8-9片(秤重)

滿NT2000免運，訂購請來信
segoviascookies@yahoo.com.tw訂購

也可與其他常溫餅乾類合計，其他商品請看訂購戈雅的廚房

 

你第一次萬聖節不給糖就搗蛋，他的童年

上周六去天母參加萬聖節遊行，

你第一次去不給糖就搗蛋。

 

看到好多人都打扮成這打扮成那的，

你好像有點不知所措，且怎麼樣都不肯將騎士的服裝套上。

不過好在我聰明，

出門前硬是先給你套上這件衣服。(得意)

而你，在台灣20年，終於第一次感受到像童年萬聖節時那樣的氣氛。

 還遇到鬼給人拍照

後來整個玩開，拿著那天早上爸爸用鋁箔紙包厚紙板做的劍當起海盜。

(那本來是要來配騎士裝的)

那天你帶著的南瓜桶，

其實年紀比你大很多很多。

來自爸爸的童年，

底部，還寫著爸爸的名。

你的奶奶很有心，

將孩子童年的記憶保留著，

留著在你出生後，交給爸爸，

傳給你。

 

那天，

託了不給糖就搗蛋的福，你第一次吃到糖。

託了孩子的福，你又回到童年。

而我，

託了你們的福，被婆婆的溫柔再次包圍。

 

如此認真

拿起工具，開始工作，你總是如此認真。

那樣的皺眉像我，那樣的下巴緊繃像爸爸。

每次都不忍心打擾你，但偶爾我還是按耐不住想幫忙收拾...

我們總是半開玩笑說著，以後你能參加 Junior MasterChef；不過你還不明白的事，我們只是希望你能夠做你喜歡、做你想做的事、成為你想成為的人。

My little walnut chopper 我親愛的切核桃小幫手

兩歲半又快一個月，你好喜歡幫忙。

雖然我跟你爸爸還是得在你"幫忙"完後收拾善後，還是很歡喜你總是很開心且不顧一切地伸出援手。

今天你幫我切了核桃，好得意。

我也喜歡我跟你說謝謝、你開心跟我說不客氣的回應。

謝謝你，我親愛的切核桃小幫手。
Thank you, my little walnut chopper.