親子食譜 - 櫛瓜蛋糕

材料: 

喜願白海豚中筋麵粉 100g

喜願全麥麵粉 50g

手工黑糖(粉) 75g

鹽 1/2 小匙

馥聚有機公平貿易肉桂粉 1 小匙

無鋁泡打粉 1/2 小匙

蘇打粉 1/2 小匙

蛋 X2

香草精 1 小匙

葡萄籽油 1/2 杯

刨絲後的本土友善環境櫛瓜 250g (也可換成紅蘿蔔)

有機葡萄乾 150g

已稍微烤過的切碎胡桃 75g (也可換成核桃)

25X10cm的長型蛋糕模 X1

做法: (孩子全程可以幫忙)

烤箱預熱180度C

將中筋麵粉、全麥麵粉、黑糖、鹽、肉桂粉、泡打粉以及蘇打粉放入一碗中和勻。

在另一碗中打入蛋，之後加入香草精、葡萄籽油，攪拌均勻後慢慢拌入裝有麵粉等的碗中，

加入櫛瓜、葡萄乾以及胡桃拌勻即可倒入已上油的蛋糕模中，入烤箱。

烤約1小時到1.25小時，或直到牙籤插入中心後取出無沾黏蛋糕糊。

取出，放涼

 

這個食譜是依據Taste.au.com上的櫛瓜蛋糕 

做修改

改為低糖並加入全麥，也不做糖霜

可以當飯後點心，也可以當做早餐

很健康的食譜 :)