親子食譜 - 燻鮭魚酪梨捲

 

材料: (三人份)

在平底鍋裡加熱過的墨西哥薄餅 (麵粉做的，好市多買的到) X3

新鮮酪梨 (進口的黑皮Hass酪梨) X1

已刨絲的煙燻高達起司 (依各人喜好)

撕碎的燻鮭魚片 數片 (依各人喜好)

從罐頭裡取出且瀝乾的黑橄欖 數顆 (依各人喜好)

洗過的大番茄 X1

炒過已稍調味的蘑菇片 數片 (依各人喜好)

洗過並以廚房紙巾拍乾的有機蘿蔓葉 數片 (依各人喜好)

鹽巴 (依各人喜好)

現磨黑胡椒粉 (依各人喜好)

做法: 

這次的食譜很簡單，已經會用刀的小孩可以全程參與(全部自己來更好!)

或者可以幫忙不用刀的部分

1. 將酪梨對半切開:

刀子從酪梨中間切下，沿著籽繞一圈切開 (這部分比較需要手腕技巧，家長可以幫忙)

去籽後將酪梨肉挖出，放入碗中壓碎 (用一般叉子即可，大致碎就好)

    

2. 依個人幫壓碎的酪梨肉稍微調味；加入少許鹽巴或是現磨黑胡椒粉

3. 將黑橄欖切成環狀與番茄切成片狀 

(可以將橄欖放在大的平底塑膠盤哩，避免小孩切的時候橄欖滾走掉落地面)

(番茄的表皮較難切入，家長可以適時幫忙)

將切完的橄欖與番茄放在盤裡

4. 將壓碎且調味好的酪梨肉抹上薄餅皮 

(用一般湯匙背面即可，抹多抹少依個人喜好)

5. 灑上高達起司絲、鮭魚，擺上蘑菇、黑橄欖、番茄與蘿蔓

    

6. 捲起後，暫時以牙籤固定，放入烘焙紙裡包起來即完成

 

 

當輕午餐或是下午補充體力的輕食都很適合

戈雅特別喜歡加了煙熏高達起司這樣的口味