先生兒時記憶的餅乾
"小的時候，我的媽媽就是這樣教我們三個小孩烤餅乾的"
先生一邊用沾過水的叉子壓下麵糰一邊講著
壓下麵糰的瞬間，他的思緒帶他回到小時候，
跟著媽媽、姊姊和弟弟，一起在餐桌旁做食物的時候。
這款餅乾，其實成分很單純，做起來也很簡單，烤好的餅乾也非常好吃。
當初也曾經是我們非常熱銷的商品。
花生醬餅乾:
乾料:
133克 本土友善環境不毒鳥不捕鳥喜願白海豚中筋麵粉
1/2茶匙 無鋁泡打粉
1/2茶匙 小蘇打粉
1/8茶匙 鹽巴
濕料:
140克 本土友善種植 美好花生的無糖顆粒花生醬
57克 室溫無鹽奶油
1顆 人道飼養雞蛋
1/2茶匙 純香草精
172克 白砂糖
烤箱預熱 170度C
用一個乾碗，將乾料備好拌勻。
用另個大碗，將濕料備好拌勻，加入備好的乾料，混合均勻成麵糰，手感如黏土。
將麵團以十元大小分量取出，揉圓，放在烤盤上。揉圓後的麵團應以彼此間隔約一公分距離放在烤盤上。
備一碗水，和一支叉子。
以叉子背面入水稍微沾濕，之後以叉子背面往下的方式壓麵團一次；再沾一次水後，將叉子轉90度角後再下壓麵團一次。出現的圖案是4X4的井字狀。
叉子需先沾水再壓麵團，是避免麵團黏住叉子；叉子下壓麵團時，僅需壓至麵團一半到七成厚度，壓成太薄可能會烤焦。
全部麵團壓好後，便可進烤箱。
烤約15-20分鐘，或直至金黃即可；過程中因各人烤箱不同，烤盤需要轉向以烤均勻。
