肉桂藜麥早餐

食材與做法:

食材:

• 2大匙              烤過的胡桃，切碎
• 1又1/2茶匙     椰子油
• 1/2茶匙           肉桂粉，另備少許最後灑
• 適量                鹽
• 1杯                  煮好的藜麥(藜麥煮法見下面作法)，溫度可溫可涼。
• 1大匙              楓糖漿，也可視個人喜好增加
• 1大匙              蔓越莓乾，切碎 

             (也可用藍莓乾或葡萄乾；我們用了蔓越莓乾、藍莓乾以及鳳梨乾)

• 另也可視個人喜好加入種籽如亞麻籽等，以及牛奶、優格。

作法:

1. 預先煮藜麥。將半杯藜麥放到篩網裡，以清水洗淨、瀝乾。以兩倍水量於小鍋子裡煮，開始滾時轉小火慢滾，煮約15分鐘或直至水分被吸飽；關火，蓋上蓋子悶約5分鐘。開蓋，以叉子拌鬆藜麥。 
2. 於一個鍋子裡，放入烤過的碎胡桃、椰子油、肉桂及鹽，開小火，攪拌材料，直至肉桂香味開始飄出，約15秒。
3. 加入煮好的藜麥拌勻，繼續煮，持續攪拌約一分鐘。
4. 熄火，將鍋子移開瓦斯爐。
5. 將楓糖漿拌入後，便可盛入碗。
6. 將果乾等其他配料依個人喜好灑上肉桂藜麥即完成。

肉桂麵包條 Cinnamon sticks

深夜，讀著Margaret Fulton厚厚的食物大典，翻到了肉桂。

 先生說，他還記得，小的時候，

在早餐時間， 婆婆會給孩子們一人一片白麵包，

還有一些糖、肉桂粉和奶油。

孩子們各自將奶油抹上麵包，再撒上糖和肉桂，

 之後將麵包放到以預熱好的小烤箱去烤。

烤到麵包上的奶油帶著糖融化，之後變脆，

拿出來熱熱地吃，就是早餐。

我記得我小的時候看到這樣烤麵包的地方是在早餐店，

點完花生醬厚片吐司時，看到老闆娘製作的模樣。

 翻到了這個肉桂麵包條的食譜，勾起了兩個人不同的回憶...

不過我覺得能在家裡跟孩子一起做，是最好的了。 

先生特地烤了酸麵團多穀類麵包，今早和孩子一起用這麵包做了麵包條。

這個麵包條的食譜，基本上就是肉桂烤吐司的作法，只是將麵包先切成條狀而已。

材料:

• 4片      新鮮麵包，去邊
• 45克    有鹽奶油，室溫軟化
• 2大匙   白糖
• 2茶匙   肉桂粉

作法:

• 烤箱預熱200度C
• 將四片麵包各自切成三條
• 將麵包抹上軟化的奶油，撒上糖與肉桂粉
• 將麵包移到抹/噴油過的烤盤上
• 入烤箱烤，視各人烤箱不同，烤約6-12分鐘，或直至金黃酥脆(放入烤箱後，過5分鐘後便要注意盯緊，避免烤焦)